2020년 6월 11일

팜게이트 가격 및 기술에 대한 생산자 관점

2020년 6월 9일 - 완벽한 데일리 그라인드

커피 공급망의 투명성이 높아짐에 따라 농부들은 더 나은 커피 가격을 확보하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나, 몇 가지 투명성 노력은 커피가 자신의 농장을 떠날 때, 그들은 거의 로스터와 소비자가 그것을 지불하는 것을 알아 얻을 것을 의미이 그룹에 다시 확장. 점점 더, 로스터는 생산자가 자신의 노력에 대해 지불 되는 것을 알고 싶어 – 하지만 생산자는 그들과 함께이 정보를 공유 할 수 없습니다 – 또는 가격이나 수익성에 대한 자신의 생각.

그것은 생산자가 자신의 커피가 농장 외부에서 구입하고 판매되는 방법과 얼마나 많은 지불에 대한 세부 사항에 액세스 할 수 없다는 것을 의미한다. 그것은 그들이 눈에 보이고 보컬되는 것을 유지, 그래서 그들은 투명성 노력의 전체 가치에 액세스하거나 공급망 구성원과 대화를 개발할 수 없습니다.

기술은 모바일 투명성 플랫폼과 같은 이 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다. iFinca 생산자가 공급망에서 더 많은 정보에 기여하고 받을 수 있도록 지원하여 자신과 농장을 위해 더 나은 결정을 내릴 수 있습니다. 우리는 생산자에게 iFinca 가격, 투명성 및 기술에 대한 Antioquia의 콜롬비아 생산 지역의 플랫폼.

아돌포 타보르다 (로레나의 아버지) 안티오키아의 핀카 라 마리아, 무니시피오 데 티티리비.
아돌포 타보르다 (로레나의 아버지) 안티오키아의 핀카 라 마리아, 무니시피오 데 티티리비. 사진: 파이사 커피

커피 생산의 실제 비용

커피에 대해 생산자가 받는 가격 생산자가 생산 비용과 보조를 맞추지 못했다는 것은 일반적인 지식입니다. 커피의 C 가격 이나 상품 가격 수십 년 동안 꾸준히 감소 하고있다, 일부 농민의 가격에서 단지 몇 센트 적립 의 결과 $3 커피 한 잔. 그 결과, 많은 생산자는 이익을 만들 수, 심지어 휴식 투쟁.

호세 데이비드 포사다 케칸(José David Posada Quecán)은 2세대 커피 재배자이며, 많은 생산자들에게 커피를 재배하는 것은 빈곤에 처한 생활을 의미한다고 말합니다. 또한 생산에는 시간과 비용을 상당한 투자가 필요합니다. 폴 도일은 우수 상을 수상한 농장인 미카바 커피의소유자입니다. 그는 "커피를 생산하는 데 필요한 투자는 엄중합니다... 돌아오는 길에 는 긴 기다림이 있습니다. 첫 번째 작물에는 2~3년이 걸립니다."

낮은 가격은 생산자가 집으로 이익을 가져 가지 못하게 할뿐만 아니라 그들이받는 모든 이익이 농장이나 작물을 개선하는 대신 가족의 요구를 충족시키는 쪽으로 가야한다는 것을 보장합니다. "종종 생산자는 커피에 대해 지불 되는 작은 돈을 투자 할 위치를 결정 해야 합니다. 그들은 그들의 가족을 위해 음식을 구입 하거나 그들의 커피 농장에 돈을 투자 해야?" 로레나 Taborda 설명, 콜롬비아 커피 생산자 아돌포 타보르다와 농부 관계 관리자의 딸 iFinca 커피 공급망 전반에 걸쳐 투명한 정보 공유를 공유하기 위한 엔드-엔드 플랫폼 애플리케이션입니다.

그녀는 커피 생산에서 평생을 보낸 생산자가 이 때문에 노력을 진전시키거나 확장할 수 없는 것을 보는 것은 드문 일이 아니라고 덧붙였습니다. 호세는 이것이 커피 생산의 미래에 영향을 미칠 수 있다고 덧붙였다. 농장은 일반적으로 세대를 통해 계승되는 동안, 커피 농장에서 자란 아이들은 도시에서 더 나은 지불, 화이트 칼라 일자리에 찬성하여 그것을 포기 할 수 있습니다. 콜롬비아 커피 생산자의 평균 연령이 57세 이상이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

콜롬비아 생산자(및 전 세계 생산자)의 상황이 바뀌지 않는 한, 많은 커피 농장은 버려지거나 생산량이 크게 감소할 수 있습니다. 문제를 해결하기 위한 솔루션이 필요합니다.

핀카 라 로마의 파로 카르도나, 안티오키아 무니시피오 데 산 로크.
핀카 라 로마의 암파로 카르도나, 안티오키아 무니시피오 데 산 로크. 사진: iFinca

모든 투명성 노력이 평등하지는 않습니다.

투명성은 커피 업계에서 유행어가되었지만, 이 용어는 커피를 투명하게 공급받는 마케팅 혜택을 누리고자 하는 파렴치한 구매자에 의해 남용될 수 있지만, 거래로 충분히 이익을 얻는 생산자는 없습니다.

José는 구매자가 독특한 30 년 된 노란색 콜롬비아 버라이어티 커피를 구입하고 다양한 소셜 미디어 플랫폼에서 홍보했을 때 이를 직접 경험했습니다. 이를 위해 José는 커피가 판매되는 것의 일부를 훨씬 낮은 점수 커피에 더 적합한 가격으로 받았습니다.

농민에게 혜택을 받지 않는 투명성 노력이 있는 일반적인 실은 커피의 화물 선상(FOB) 가격을 광고하고 농부들이 지불하는 것이 아니라는 것입니다. 즉, 호세의 커피 구매자는 FOB 가격을 사용하여 소비자와 로스터를 오도하여 호세가 지불한 것에 대해 오해할 수 있습니다. José는 소비자에게 자신과 같은 생산자가 벌어들이는 것에 대해 알리는 것이 미래에 이런 일이 일어나지 않도록 막을 수 있다고 생각합니다. 그는 나에게 말한다, "그들은 실제로 우리가 돈을 받을 것을 볼 수 있습니다 ... 최종 소비자에게 우리가 무엇을 하고 있는지 알려주는 것은 정말 좋은 일입니다." 구매자가 생산자가 실제로 어떤 보수를 받고 있는지 볼 수 있다면 거래에 대한 윤리적 결정을 내릴 수 있습니다.

이것은 뭔가 iFinca 커피 마시는 사람들이 QR 코드를 스캔하여 커피의 기원과 이야기에 대해 자세히 알아볼 수 있기 때문에 제공합니다. 따라서 소비자와 로스터는 iFinca 검증된 커피는 생산자들로부터 지속 가능한 방식으로 공급된 커피를 마시고 있으며, 이는 커피를 더 큰 시장으로 만드는 데 도움이 될 것입니다. José는 플랫폼을 통해 잠재적인 구매자를 찾고 샘플을 보내는 데 더 적은 시간을 할애할 수 있다고 말합니다.

핀카 로스 프리일즈의 디에고 마야. 안티오키아 무니시피오 데 프레도니아
Diego Maya 핀카 로스 프리일즈의 디에고 마야. 안티오키아 무니시피오 데 프레도니아. 사진: iFinca

기술은 투명성을 촉진할 수 있습니다.

보다 투명한 커피 공급망은 여러 가지 방법으로 생산자에게 혜택을 줄 수 있으며 다른 공급망 구성원이 윤리적으로 커피를 구매할 수 있도록 도와줍니다. 이 문제를 해결하면 프로세스를 민주화하고 모든 공급망 구성원이 동일한 검증 가능한 정보에 액세스할 수 있도록 하는 것을 의미합니다. 생산자에게 이것은 소비자에게 전달될 때 커피의 진정한 가치를 보는 것을 의미할 수 있습니다. 소비자의 경우, 커피숍에서 즐기는 커피를 아는 것은 원산지에서 특정 농장의 특정 생산자로부터 온다는 것을 의미할 수 있습니다.

프란시스코 우리베는 핀카 라 수사나에서프로듀서입니다. 그는 투명성이 소비자가 커피 생산에 들어가는 노력을 보고 피드백을 통해 커피와 마케팅을 개선하는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다. "소비자는 우리의 농장, 프로세스, 고품질 커피를 생산하는 데 드는 어려움과 비용을 볼 수 있으며, 결과적으로 커피에서 무엇을 좋아하거나 원하는지 알 수 있습니다."

핀카 라 하시엔다 나란자의 세바스찬 셀리스. 안티오키아 엔 엘 무니시피오 데 베네시아
Sebastian Celis 핀카 라 하시엔다 나란자의 세바스찬 셀리스. 안티오키아 엔 엘 무니시피오 데 베네시아. 사진: iFinca

투명성 향상이 생산자에게 어떤 혜택을 주는지에

커피 가격이 더 좋아지면 생산자가 자신의 삶과 농장을 개선할 수 있습니다. 호세는 높은 가격이 지역의 많은 농부들이 기본적인 가정의 필요를 충족시키고, 아이들을 학교에 보내고, 농장에 추가 근로자를 고용하는 데 도움이 되었다고 말합니다.

그러나 로레나는 또한 창의성의 세계에 생산자를 열고 각 생산자가 다른 자신의 자금을 사용할 것이라고 믿는다. 그녀는 커피 분쇄기에 투자하는 대신 자전거를 사용하여 자신의 커피를 갈기로 결정한 생산자의 한 예를 제공합니다. 이 세부 사항은 소비자가 발견하고 반응하여 커피를 나머지와 다르게 만드는 것입니다.

다른 한편으로는, 일부 농민 그들의 커피의 품질을 개선 하 여 대회에 입력에 초점을 맞출 것 이다. 프란시스코는 "우리는 커피를 대회에 놓고 세계 최고의 시음 컵이 되기 위해 노력하고 있다"고 말합니다.

브랜드를 구축하고 기술을 사용하여 고객과 직접 소통함으로써 생산자는 다른 제품을 포함하도록 향후 제안을 확장할 수 있습니다. 예를 들어, 프란시스코는 자신의 농장에서 멜리포나 (쏘는) 꿀벌에 의해 생산 된 꿀을 판매 할 계획이다. "세상은 따끔거리거나 토착 꿀벌에 대해 알지 못하며 꿀이 믿을 수 없을 만큼 맛있다는 것을 알지 못합니다."

핀카 엘 카밀로의 존 자이로 로하스, 안티오키아 무니시피오 데 아마가.
핀카 엘 카밀로의 존 자이로 로하스, 안티오키아 무니시피오 데 아마가. 사진: 파이사 커피

모든 대륙의 생산자는 더 높은 농가 가격을 지불하지 못하게하는 몇 가지 장벽에 직면해 있습니다. 공급망 전반에 걸쳐 투명성을 개선하는 것이 이를 바꾸기 위한 첫 번째 단계입니다.

일부 생산자 - 예를 들면 사용 iFinca – 이미 투명성 향상의 이점을 누리고 있습니다. 커피 가격에 대한 정확한 정보에 액세스한다는 것은 커피 가격을 정확하게 평가하고 마케팅을 통해 로스터와 커피에 가치를 전달할 수 있음을 의미합니다.

그것은 구매자, 로스터, 소비자가 동기를 부여해야 뭔가, 생산자가 혜택을 때로, 전체 공급 체인 혜택 – 커피 산업은 미래에 계속 갈 수 있습니다.

저자에 의해 스페인어로 번역 된 모든 따옴표. 기능 사진 크레딧: iFinca