2020년 7월 6일

농장 게이트 가격 탐험

생산자는 종종 커피 공급망에 의해 생성 된 이익의 대부분을 볼 수 없습니다, 농업 도전적인 사업을 만들기. 많은 녹색 구매자는 생산자가 커피를 성장 유지하는 한 가지 방법은 작물에 대한 더 많은 돈을 지불하는 것입니다 인식했다. 


공급망 추적성은 소비자와 로스터가 커피의 출처에 대해 자세히 알아볼 수 있는 한 가지 방법이지만, 이는 종종 얼마나 많은 생산자가 지불되는지에 대한 다루지 는 않습니다.


생산자가 원산지에서 커피에 대해 지불하는 것을 아는 농장 게이트 가격 - 구매자에게 수익성, 윤리적, 지속 가능한 생산커피에 의존 할 수있는 투명성수준을 제공합니다. 


그럼에도 불구하고, 특히 전문 커피 부문에서 생산자가 지불하는 것에 대한 정확한 척도로 농장 게이트 가격을 사용하는 것에 대한 우려가 있습니다. iFinca 이러한 우려를 인식하고 블록 체인 기반의 트랜잭션 검증 플랫폼에서 문제를 해결했습니다.


팜 게이트 가격을 계산하기 어려운 이유와 검증된 정보에 대한 액세스가 증가하면 공급망의 투명성을 향상시킬 수 있는 이유를 알아보십시오.

팜 게이트 가격은 무엇입니까?

커피는 수확된 체리에서 구운 콩에 이르기까지 많은 손을 통과하며, 각 단계에서 다양한 공급망 구성원이 가치를 더합니다. 커피 생산자가 농장에서 작물을 위해 받는 금액은 농장 게이트 가격으로 알려져 있습니다.


많은 로스터들이 투명성 노력의 일환으로 가격 정보를 공유하는 반면, 대부분은 출하 할 준비가된 커피 수출업체에 지불되는 커피의 FOB (화물 선상) 가격을 공유합니다. 이 FOB 가격에는 농부가 지불하는 것뿐만 아니라 커피의 밀링, 창고, 운송 및 수출 비용도 포함됩니다. 높은 FOB 가격으로 제시 된 소비자는 생산자가이 금액의 전부 또는 대부분을 집으로 가져 간다고 가정 할 수 있습니다. 현실에서, 그들은하지 않습니다.


커피의 농장 게이트 가격에 액세스하는 것은 전체 공급망에 도움이 될 수 있습니다. 호세 벨레즈는 콜롬비아의 농부들이 전문 커피 생산으로 전환할 수 있도록 돕는 프로그램인 엘 프로그래머 데 에스페셜자시온 드 카페(PEC)의 품질 매니저입니다. 그는 농장 게이트 가격을 공유하는 것은 로스터가 그들이받는 커피의 진정한 가치를 이해하는 데 도움이된다고 믿습니다.


José는 생산자가 커피의 시장 가치와 농장 게이트 가격의 차이를 배우는 것이 이점을 누릴 수 있다고 말합니다. 


이 정보는 또한 로스터가 커피를 보다 효과적으로 마케팅하는 데 도움이 될 수 있습니다. PEC 농부 후안 가브리엘 산타 마리아 말한다: "당신은 당신이 프리미엄을 지불하는 커피가 매우 좋은 품질의 이해를 만들 수 있습니다. 이것은 농부에 대 한 인식을 생성, 심지어 지역 또는 국가."


관련된 모든 생산자가 커피에 대해 무엇을 받는지 알면 전체 커피 공급망을 따라 가격 투명성이 증가합니다. 추적성은 커피의 원산지, 농장 및 생산자를 확인하는 데 도움이 되지만 투명성은 공급망을 따라 이동함에 따라 커피의 가치에 대한 인식을 높이고 관련자의 업무에 대한 보상을 어떻게 제공했는지를 향상시킵니다.

농장 게이트 가격 찾기

그러나 정확한 팜 게이트 가격 데이터를 찾는 것은 수행보다 쉽게 말합니다. 역사적으로, 그것은 생산자와 로스터 모두이 그림을 계산하는 도전하고있다 – 여러 가지 이유로.

가격 데이터 정확하게 기록

생산자가 커피를 마시러 받는 농장 게이트 가격을 알고 싶어하는 로스터는 수입업자에게 이 정보를 요청할 수 있습니다. 그러나 수입업자가 이것을 모르는 경우 (종종 경우) 수출업자에게 협조를 요청해야 하는 사람 등을 물어봐야 합니다. 


일부 공급망 구성원은 이 정보를 공유하지 않을 수 있으며 다른 공급망 구성원은 이 정보를 공유하지 못할 수도 있습니다. 예를 들어, 생산자에게 농장 게이트 가격을 지불한 공장이나 협동조합은 이미 커피를 다른 많은 커피와 혼합한 경우 커피 한 장매에 대해 얼마나 많은 돈을 지불했는지 알지 못할 수 있습니다.


데이터에 액세스하거나 공유할 수 없기 때문에 공급망 구성원이 관계를 구축하고 서로를 신뢰하기가 더 어려워질 수 있습니다. 독립적이고 안전한 데이터 레코딩이 도움이 될 수 있습니다.


일부 플랫폼( 예: iFinca 블록 체인 기술로 암호화되어 검증 된 정보를 삭제하거나 변경할 수 없습니다. 정보는 권한 전용으로 제공됩니다. 즉, 다른 공급망 구성원은 볼 수 있는 정보만 볼 수 있으며 경쟁업체는 이를 전혀 볼 수 없습니다.


호세 포사다, 농부와 교수에 대 한 작동 iFinca "전통적으로 일어나는 일은 구매자와의 관계를 만들어 공급망에 대한 신뢰를 창출한다는 것입니다. 그러나 이것은 많은 다른 비용을 수반합니다. iFinca 이러한 비용 중 일부는 데이터를 확인하는 제3자이기 때문에 절감되거나 제거됩니다.

"구매자는 반드시 수출이 공정한 가격을 지불하고 있다고 믿을 필요가 없습니다. iFinca , 그들은 단순히 그것을 확인할 수 있습니다. 전통적인 시스템을 사용하면 할 수 없습니다."

환율 변동

환율이 변동함에 따라 생산자가 지불하는 금액은 하루에서 다음 날로 변경됩니다. 세계 커피의 대부분은 C 가격이라고 불리는 미국 달러의 상품으로 거래되고 있으며, 이는 끊임없이 변화합니다.


그러나 원산지에서 생산자는 현지 통화로 커피를 지불합니다. 그러나, 그들이 발생하는 모든 비용도이 통화로 지불됩니다. 즉, 환율이 변경됨에 따라 이 통화의 가치가 낮아지면 수익성이 변경됩니다.


호세는 같은 플랫폼으로 말한다 iFinca 변동은 문제가 적습니다 : "농부와 수출업자가 주문을 받아 들인후에 환율이 고정되고 농부는 현지 통화로 볼 수 있습니다. 생산자가 100킬로그램 주문이 있고 가격에 동의하지 않으면 그냥 취소할 뿐입니다."


또한 이 플랫폼을 통해 구매자는 자신의 요구를 충족하기 위해 가장 잘 어울리는 생산자와 파트너가 될 수 있습니다. 호세는 "두 명의 수출업체가 있다고 상상해 보십시오. "그 중 하나는 US$3의 농장 게이트 가격과 US$2.80 중 다른 하나를 가지고 있습니다. 그러나 첫 번째 수출 비용은 두 번째 비용은 US$1, 두 번째 수출 비용은 US$1.20입니다. 저에게 드는 비용은 동일하지만 한 프로듀서에게 더 많은 혜택을 줄 수 있습니다." 이러한 수준의 투명성을 통해 수출업체, 생산자 및 구매자는 보다 정보에 입각한 의사 결정을 내릴 수 있습니다.


커피는 어느 단계에서 판매되는가?

커피의 농장 게이트 가격은 체리, 양피지 또는 밀로 판매되는지 여부에 따라 달라집니다. 일반적으로 생산자가 처리에 기여할수록 더 많은 비용이 흡수되고 가격이 높아집니다.


농부가 완전히 가공되지 않은 커피(예: 녹색)를 판매할 때 컵 프로필은 알려지지 않았습니다. 이 커피가 판매 및 가공 된 후 컵을 마시고 높은 컵 점수를 받는 경우, 수출업자가받는 보너스가 생산자에게 전달될 것이라는 보장은 없습니다. 


콜롬비아에 본사를 둔 프리랜서 농업 기술자 인 블라디미르 힌카피에 바스케스 (Vladimir Hincapié Vásquez)에 따르면 " 농부들은 양피지의 킬로당 생산 비용을 알고 협상할 수 있습니다.


블라디미르는 "우리 모두가 커피 공급망에 얼마나 많은 돈을 가지고 있고 농장에 얼마나 많은 돈을 가는지 알고 있다면 초기 생산자에게 돌려줄 수 있는 것에 대한 높은 수준의 인식을 확보할 것"이라고 말했다.


호세는 같은 플랫폼을 말한다 iFinca 커피 양피지 가격을 결정하기 위해 통합 계산기를 제공함으로써 생산자에게 정보를 제공하십시오. 계산기는 수율 계수를 사용합니다 - 수출 가능한 녹색 커피의 70 킬로그램 자루를 생산하는 데 필요한 양피지의 킬로그램 수를 계산하는 공식. 


"이 요소는 농부가 양피지의 킬로당 받을 가격을 알 수 있도록 사용됩니다, 그것은 세척 여부, 꿀, 또는 자연 커피."


전통적으로 농장 게이트 가격 데이터에 대한 액세스는 커피 공급망에 도움이 되지만 인수, 검증 또는 공유하기가 어려운 것으로 간주되었습니다. 이 부문의 투명성에 대한 증가의 추진 덕분에, 이것은 천천히 변화하고 있습니다 – 그리고 플랫폼과 같은 iFinca 이러한 과제를 고려하고 해결했습니다.


점점 더 많은 사람들이 이러한 플랫폼을 채택하고 정보를 공유하려는 의지를 보여주면서 구매자의 결정은 가격 투명성에 의해 점점 더 많은 정보를 제공 할 것입니다. 로스터는 또한 장기적으로 혜택을 누릴 것입니다,생산자는 로스터가 판매하는 커피를 계속 성장하도록 권장됩니다. 그리고 생산자가 보다 지속 가능하고 수익성 있는 가격의 혜택을 누릴 때, 그들은 농장, 가족 및 지역 사회에 더 나은 미래를 만들 수 있습니다.


*일부 따옴표는 스페인어로 번역되었습니다.


사진 제공: 후안 가브리엘 산타마리아, 호세 벨레즈, 호세 포사다스

메인 포토 크레딧: 킬리아 트리벨리